Cotesoleil's Weblog |
RAVIOLES AU FOIE GRAS, SAUCE AUX TRUFFES
“Ah, que bueno ! Maintenant, je peux mourir !!!” Sans aller jusque là, je suis mille fois d’accord avec toi ma Chère Cristina. Ce plat est une vraie réussite. C’est magnifique, exceptionnel, mortellement bon !!!! – Tu voulais un menu tout foie gras, et je tiens toujours parole ! … tu as bien fait d’insister ! [...]
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HAMBURGER A L?ITALIENNE
Qui n’aime pas les hamburgers ? Saviez-vous que ce fameux sandwich n’est pas du tout originaire des US comme on pourrait l’imaginer, mais vient directement d’Hambourg en Allemagne. Eh oui, aussi incroyable que cela puisse paraître ! Ceux sont les marins allemands qui auraient introduit cette recette sur le territoire américain au XIX°S. En effet [...]
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CAKE AU CHOCOLAT NOIR, PISTACHES & GRIOTTES
C’est en ouvrant mes volets que j’ai découvert que Paris s’était habillé d’un beau et fin manteau de neige. Génial ! nous allons pouvoir rester coocooner et surtout apprécier la pause thé car je vais nous préparer un délicieux cake au chocolat, garni de pistaches et de belles griottes. Ca va être un petit régal. [...]
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POELLEE DE ST JACQUES SUR LIT DE VITELOTTES & FONDUE DE POIREAUX
Ce fut la recette inventée et servie à l’occasion du réveillon de Noël. Un plat où j’ai tenu à jouer sur la couleur : le violet des vitelottes (une variété de pommes de terre), le vert des poireaux, compotés comme il se doit, et le blanc ivoire des noix de Saint Jacques, légèrement poêlées. Tout n’était que parfums [...]
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PAUPIETTES DE VEAU AUX ABRICOTS SECS & SAUCE CHAMPAGNE
Je me suis inspirée du blog culinaire ”Pêché de Gourmandise” que j’adore, pour réaliser cette recette, que j’ai en partie retravaillée car je n’aime pas le gorgonzola, mon amoureux n’apprécie pas plus que ça la polenta (il n’est pas du Sud, lui !) et je tenais à accompagner ce plat d’une “vraie” sauce. Je vous propose donc [...]
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LES VENDREDIS DE SOPHIE (N°6) ? Version thaïe
J’avais les joues toutes poupres d’excitation, de plaisir, de “niac”. Ah les “Vendredis de Sophie”, mais quel bonheur !! Nous nous sommes quittés il y a maintenant cinq jours. Déjà ! Ils n’ont jamais été aussi nombreux à assister à ces sessions chez Initiation Gourmande. Onze élèves avec en plus, une superbe, magnifique représentation de la [...]
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PAIN PERDU AU SAUMON FUME & OEUF MOLLET
Un rayon de soleil qui se faufile jusque dans la chambre et vient se refléter sur le plafond. Un calme olympien, qui nous permet d’identifier chaque chant d’oiseaux. C’est dimanche et le droit à de traînasser au lit (chose que je ne sais pas du tout faire …). Il est trop tard pour un petit déj, mais juste [...]
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MUFFINS AUX MYRTILLES & NOIX
Il n’y a pas d’heures pour en manger ! Ce n’est pas Marie qui va me contredire ! Pourquoi attendre la pause thé pour mordre à pleines dents dans ces muffins à la fois moelleux par la pâte, par les fruits qui ont confits au four et croquants, grâce au concassé de noix que j’ai [...]
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FEUILLETE A LA BRANDADE DE MORUE & A LA TAPENADE
Il faudrait que je sois plus raisonnable ! Quand je fais un tour de marché, je craque sur ça, et puis ça, … . Tout m’inspire, me fait envie, j’imagine de nouvelles recettes. Mais entre les sorties avec mon amoureux, les soirées entre copines, … mes courses dorment dans le réfrigérateur en attendant que [...]
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ROULEAU DE PRINTEMPS (Asie)
Nous sommes le 23 janvier. Le quartier du 13ème arrondissement de Paris est en pleine ébulition. Une nouvelle année commence en Asie (appelée “Fête du Printemps” en Chine, et “Fête du Têt” au Vietnam). Elle sera placée sous le signe du Dragon d’eau, qui succède au Lapin de métal. Dans l’astrologie chinoise, je suis Tigre, et vous [...]
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