Les délices d'Hélène |
JEU TESTE POUR VOUS N°136
Pour cette nouvelle semaine qui s'annonce, j'ai choisi un nouveau livre où j'aime me plonger régulièrement...
Votez, vous avez jusqu'à jeudi pour choisi la recette qui vous tente le plus et que je devrai réaliser...
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CAPPUCCINO DE CEPES, ROYALE DE FOIE GRAS ET FEVE TONKA
J'ai littérallement craqué pour cette recette, que j'ai présenté pour mon
réveillon de Noel. Car comme le dit si bien Chantal, cèpes et foie gras s'accocient à merveille dans cette recette, c'est tout simplement un délice pour les papilles. Bon c'est vrai que niveau
visuel, ce n'est pas hyper top, mais croyez-moi c'est une superbe entrée à réaliser pour vos convives.
Et avec la Saint-Valentin qui approche à grand pas, osez faire chavirer le coeur de votre cher et tendre avec cette entrée toute en finesse!
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CARPACCIO DE BOEUF AU FOIE GRAS
Voici une recette de carpaccio amélioré, digne d'un repas de fêtes. Quelques tranches de carpaccio de boeuf, de copeaux de foie gras et de feuilles de salade
mélangées et voici un belle et délicieuse entrée.
Pour 4 personnes
80g de foie gras cuit
2 sachets de carpaccio sous vide
1 cuil. à soupe d'huile de truffe
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
300g de salade mélangée
1 citron
fleur de sel
poiv
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CREPES "TATIN"
La Chandeleur est passée, mais c'est toujours un plaisir de se préparer quelques petites crêpes bien chaudes, surtout en cette période de l'année où le
thermomètre est en chute libre. Et la semaine dernière, je vous avais proposé de voter pour une recette extraite du livre "Crêpes" et vous avez choisi celle-ci ex-aecqo avec la galette complète aux pleurotes, jambon cru, oeuf et
mozzarella. J'ai eu du mal à me décider pour choisir celle que j'allais réaliser, car les 2 me tentaient. Alors je les ai réalisé toutes les 2, une pour le plat et une pour le des
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SAINT JACQUES LARDEES A LA VANILLE
Voici de belles bouchées de noix de saint-jacques, entourées de lard et revenues à la poêle avec une petite sauce aigrelette à la vanille, c'est tout simplement
un délice!
Une recette toute simple, rapide et qui fait son effet pour emballer son chéri. Je l'ai trouvé ici. Recette à garder sous le coude et à refaire aussi souvent que possible pour un repas en
amoureux.
Pour 4 personnes
12 noix de saint jacques
12 tranches de lard très fines
1 gousse de v
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LE CLASSIQUE TIRAMISU
S'il est bien un des desserts que j'affectionne tout particulièrement, c'est bien celui-ci! Le classique tiramisù! C'est aussi un agréable retour en arrière pour
moi, puisque c'est un des tout premier dessert que j'ai réalisé à l'âge de 12-13 ans. Je l'ai fait maintes et maintes fois, et testé de nombreuses variantes, mais on revient très souvent aux
classiques; une valeur sûre!
Je sais qu'il ne s'agit pas de la version la plus traditionnelle car on ne rajoutepeut-être pas de crème, mais pour moi, ça apporte un côté ultra
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SAUTE DE VEAU AU PARMESAN
Une petite recette de viande mijotée aux saveurs de l'Italie avec des produits qui nous promettent le soleil et la chaleur: des tomates, du parmesan et du
basilic! Fermez les yeux et imaginez toutes ces saveurs... Pas la chaleur non! C'est trop tard, le froid arrive!
Pour 4 personnes
500g d'épaule de veau
500g de poitrine de veau
500g de tomates fraîches
100g de tomates confites
1 cuil. à soupe de concentré de tomates
50g de
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C'EST MOI QUI CUISINE...OUI CHEF TOME 4
Mes recettes testées
Madeleines à la vanille (recette à venir...)
Risotto aux coquilles saint-jacques
Sauté de veau au parmesan
Les recettes à tester
Bouchées de crevettes au curry
Cheesecake à l'orange
Clafoutis vite fait
Filets de merlan panés aux herbes et au citron
Foie gras aux pommes
Omelette soufflée aux herbes et au curry
Poêlée de pommes de terre nouvelles, lard fumé et fromag
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JEU TESTE POUR VOUS N°135
Le "Jeu teste pour vous" est de retour, vous l'attendiez avec impatience j'en suis certaine...
Alors pour démarrer cette nouvelle année et avec la Chandeleur qui arrive très vite, voici une selection de recettes de crêpes qui, j'espère, vous mettra l'eau à
la bouche...
Je vous laisse jusqu'à jeudi pour m'aider à choisir la recette que je réaliserai le week-end prochain.
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GNOCCHIS A LA TOMATE ET VACHE QUI RIT
Voici une idée de plat que j'ai pioché dans un livre de recettes pour bébé et que j'ai légèrement modifié pour ma petite princesse. J'ai juste remplacé la
mozzarella par une vache qui rit et elle a beaucoup aimé. Et nous aussi, car finalement c'est une recette pour petits et grands, dont les quantités sont à multiplier pour toute la famille.
Recette adaptée pour les enfants de 12 à 24 mois.
Pour un repas
100g de gnocchis à poêler
1 cuil. à soupe de crème fraîche
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