Karen et son univers culinaire |
Semblant de fougasses fourres
Pour changer des fougasses traditionnelles, j'ai eu envie de les faire un peu plus épaisse et fourres de pleins de trucs sympa, il y en avait au citrons confits, aux oignons blancs, aux tomates séchées, a l'ail, au piment ( très très fort ) et aux olives. Le fourrage accompagné d'une crème m'avait était inspirer par une vidéo dont je n'arrive pas a retrouver le liens.Conclusions de ces semblant de fougasses : Extra, génial, à refaire.Pâte* 500 g de farine* 4 càs d'huile d'olive* 1 et 1/4 càc de sel* 1 càs de levure sèche* 2 càs de sucre* 270 ml d'eau (ou de lait de soja)Crème
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Les biscuits Oreo fait maison !
C'est en me promenant sur le génialissime blog de Isa, les gourmandises de Isa que j'ai découvert c'est petits biscuits tant aimés de tous. J'ai parcouru la recette et cela ne m'a pas paru trop complique à faire, alors je me suis tout de suite mise à la cuisine, en vérifiant bien sur qu'il ne me manquait rien dans mes placards. Voila, ils sont prêts, les enfants rentrent de l'École ... bon il ne reste plus que la moitie de la boite, il faut absolument que je les mette de côté pour que monsieur puisse les goûter ! ah voila il est rentré du travail ! Mais où sont passés les Oreo ?!
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Les madeleines
* 6 ?ufs* 75 g de lait de soja* 2 càs de jus de citron* 300 g de sucre* 1 sachet de sucre vanillé* 500 g de farine* 1 sachet de levure chimique* 250 g de margarine fondueMélanger les ?ufs avec le lait de soja, les sucres, la farine et la levure chimique:Quand le mélange est homogène ajouter la margarine fondue et le jus de citron.Travailler la pâte 1 bonne minute et laisser la reposer 2 heures à température ambiante.Préchauffer le four à 240 degrés et enfourner pendant 6 minutes, ensuite baisser la température à 200 degrés pendant 4 minutes.
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Les lasagne aux épinards avec la pâte faite maison !
La dernière fois que j'ai fait la pâte maison c'était pour réaliser des raviolis ( dont le poste viendra plus tard ! ), c'était tellement facile de réaliser des pâtes fraîches que j'ai eu envie de faire des lasagnes, et quoi de meilleur que des lasagnes aux épinards !Pour un grand plat à gratins :Pâte à pâte* 4 oeufs* 1 càs d'huile d'olive* 1 càs de sel* 400 g de farine*( j'ai ajouter 2 càs d'eau qui n'est pas inscrit dans la recette de base mais j'ai trouvé la pâte plus malléable ) Garniture ( pour la béchamel, les mesures sont approximatives, je ne mesure jamais. Désolé
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Les vrais croissants
J'avais déjà publié une recette de croissant il y a quelques années de cela et je n'avais pas été satisfaite ( pas totalement) du résultat en fait je pense que je n'avais pas tourné la pâte comme il faut !Alors ce matin, j'ai pris mon courage à deux mains et j'ai surtout libère ma matinée.Le temps de préparation est très long mais le résultat en faut le coup !Pour une vingtaine de petits croissants* 500 g de farine * 300 ml d'eau ( 150ml eau et 150 ml de lait )* 300 g de margarine ( beurre )* 15 g de levure en poudre * 10 g de sel* 50 g de sucreNormalement il faut commencer par
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pièce montée
J'avais déjà essayée d'en faire une il y a deux ans de cela, mais l'essaie n'avait pas été concluant. Alors pour ne pas rester sur un échec j'ai voulu retenter le coup. Et cette fois si j'ai décidé d'y mettre les grand moyens !!!!! Enfin j'ai fait avec ce que j'avais sous la main, réalisation d'un cône en papier plastifié et le tour et joué !!!Et pour tout dire avant de commencer à réaliser mon croque en bouche, je pense que j'ai du passer près de 2 heures de visionnage de vidéos en tout genres sur YouTube, réalisation de choux, comment monter un croque en bouche convenablemen
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Tarte chocolat-orange
pour la pâte sable suivre le lien iciCuire la pâte, pas à blanc mais complètement cuite.Pour la crème au chocolat* 200 g de chocolat* 250 ml de crème fleurette ( plus souvent appelle crème à chantilly )* 1 orange pressée et son zesteFaire fondre le chocolat dans la moitie de la crème liquide et ajouter le zeste ( en garder pour la deco ) et le jus de l'orange.Une fois que c'est bien fondu et légèrement refroidi monter le reste de crème en chantilly.Incorporer délicatement pour ne pas qu'il reste de trace blanche de chantilly et placer sur la pâte sablée précuite.Décorer de qu
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Tarte à la moutarde et aux tomates cerise gratinée
idée de repas pour ce midi : tarte à la moutarde et aux tomates cerise gratinée le nom est long mais la préparation c'est 5 min.* 1 pâte brisée ou feuilletée* 2 bonnes càs de moutarde de dijon* des tomates cerises* fromage râpé* origan, basilic, thym, romarin, herbes de provence au choix* un filet d'huile d'oliveÉtaler la pâte et cuire à blanc ( recouvert de légumes secs à 180 degrés pendqnt 15 min).Laisser refroidir et badigeonner le fond de tarte de moutarde.Placer une couche généreuse de fromage et installer les tomates esthétiquement. Parsemer de vos herbes, d'huile d'ol
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Petites barquettes à la confiture
Enfin, j'ai trouve La recette de petites barquettes, celles de notre enfance, où on commence par la confiture pour enfin attaquer le gâteau, huuuuummmm quels souvenirs, c'était tellement bon , mais aujourd'hui on ne trouve pas de tous ces bons biscuits en cacher alors j'ai décidé de tout essayer moi même. Lors de mon dernier ( oups avant dernier !) séjour à Paris j'ai trouvé chez Mora le moule à barquette avec l'appuie pour pouvoir après cuisson mettre la confiture.Voila, voila je vous donne la recette. Simple et facile à réaliser. * 2 oeufs* 50 g de farine* 50 g de sucre* 2 bonn
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retour après 8 mois d'absence, lasagne à la viande hachée
Pour des raisons personnelles il m'a ete très difficile de publier de petites recettes ( ce qui ne veux pas dire que je n'ai pas cuisine ! ).Mais j'espère que je pourrais à nouveau de manière régulière vous faire profiter de mes découverte et expérience culinaire.Je reviens donc avec une recette harchie simple et réalisée depuis bien longtemps.Pour 4 personnes :* des plaques de pâte à lasagnes* 1 livre de viande hachée* 1 grosse boite de tomate pelée en morceau* 1 petit pot de tomate concentrée* un gros oignon* un peu de basilique frais ( ou sèché )* de la chapelure* sel, poiv
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Escalopes panées et frites torsadées rigolotes.
J'ai trouvé cette idée super sympa de faire des pommes de terre sur le blog de celine, grains de sel et pain de sucre, ce petit ustensil fait de très belles formes de torsade mais sur le plan économique c'est pas le meilleur mais les enfants ont adoré manger ces frites rigolotes (c'est leur mot ! ). Donc quoi de mieux pour accompagner ces frites qu'une escalope de poulet pané.* 5 à 6 grosses pommes de terre* 1 escalopes de poulet par personne* 2 oeufs* une assiette de panure natureÉplucher les pommes de terre et utiliser cette ustensil magique pour faire les torsades. Plonger les dans
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Nouilles sautées au poulet
Huum, rien de mieux pour un bon repas simple et perfectionné à la fois.C'est d'une facilité à préparer et d'un bonheur sur le palais.La préparation ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et se fait le plus souvent quand à 1 heure de l'après midi je ne sais pas encore ce que je vais préparer sachant qu'à deux heures c'est le branle-bas de combat !* 1 paquet de nouilles au oeufs* 3 escalopes de poulet* un demi poivron* 2 cas de sauce soja* 1 càc de sel* 1 càc de sucre* 1 càs d'huileCouper les escalopes en fines lamelles ou en petits cubes. Faire macerer dans la sauce soja préala
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Apres les falafel, La pita
Je rédige ce post maintenant car Piroulie m'a demander une bonne recette de pita ! En réalité cette recette attend dans mes archives depuis presque un an. Pourquoi ? parce que j'avais pris une super photo avec des amis quand j'avais réalisé ces supers pitot mais que cet ami à apparemment perdu la photo, donc comme je l'ai attendu jusqu'ici et que je n'aurais de toute manière pas la photo, je décide donc de publier la recette sans " la photo ". Pour la recette j'ai suivit celle de Sandra Avital qui demande pas mal de travail, beaucoup de temps et ne réussit pas toujours, mais quand c'e
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L'irremplaçable Falafel
J'adore manger un bon falafel,c'est ici un des plats à emporter le plus traditionnel ! qui est venu en Israel sans manger un falafel ? Aujourd'hui j'ai eu envie de les préparer moi même. Ce n'est pas la première fois mais d'habitude je galère bien comme il faut, soit la boulette se détache en friture et fait plein de déchets dans la casserole ( super désagréable ), soit c'est pas cuit à l'intérieur. Je crois que cette fois ci je suis arrive ) à un résultat qui m'a plutôt convenue ! mais cela ne veux pas dire que je m'arrête là je continuerais à essayer d'autres manières et as
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Muffins aux tomates séchées, herbes et ail 3 goûts pour 3 sortes différentes
Je vois souvent sur la blogosphere des muffins sales, mais je n'en avait jamais essayé. Connaissant les goûts dans la famille, je n'était pas sure qu'ils se jettent dessus ! Et ben j'avais raison !! ces muffins étaient délicieux bien que pour ceux à la tomate séché, il faut apprécier le goût sinon c'est plutôt spécial ! Bref, je ne dirait pas que c'est la meilleure chose que j'ai cuisiné mais ce n'était pas non plus à jeter à la poubelle ! donc si chez vous ils sont plutôt muffins salés, je pense que ceux ci n'étaient pas mauvais !* 500 g de farine* 2 oeufs* 200 ml d'eau ou
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Le panini
Quel souvenir de ma jeunesse ( pas si lointain si on y repense bien ) mais tellement agréable de s'en souvenir ! quand le dimanche après midi ou le samedi soir on sortait entre amis mais comme tous les jeunes de 18-19 ans le budget n'était pas très large, on s'offrait le plaisir d'un bon panini !Donc quoi de mieux au bout de 10 ans de retrouver cette odeur et ce goût "d'autrefois ". Bon arrêtons d'exagérer, j'avais juste envie d'un petit plus bien calorique devant un bon film. Donc quand j'ai vue cette recette chez ligne et papilles je n'ai pas hésité.Pour une petite dizaine de panini
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Tarte au citron meringue
Voilà une tarte qui réjouie toute la famille ! Avec son petit côté acidulée elle fait le bonheur de tous et s'accompagne de tous les repas .Pour ne pas faire la difficile, je fais toujours la même mais j'aimerais trouver d'autres recettes différentes, avec des consistances autres que celle-ci, donc je suis ouverte à toutes vos propositions !!!Pour la pâte sablée* 125 g de sucre* 1 sachet de sucre vanille* 200 g de farine* 50 g de maïzena* 125 g de margarine* 1 oeuf entier* 1 pincée de selTravailler les sucres, le sel et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume et de
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Feuilletés aux saucisses et blanc de dinde
Quoi de plus simple pour improviser ! En fait ce qu'il m'est arrivé c'est que je voulais commencer à preparer mon repas et en ouvrant l'eau pour rincer mes légumes , mauvaise surprise ! l'eau a été coupée ! pas parce que je n'ai pas payé loin de moi cette idée mais parce qu'il y a eu une explosion dans la canalisation au bout de ma rue et ils vont encore y passer la journée pour réparer ça ! les feignasses !!!! Donc quoi faire quand on a pas d'eau ? pas facile alors on ouvre le congélateur 10 fois pour trouver quelque chose de " potable " que les enfants aprécieront également ! m
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Milles feuilles aux fraises
Et le revoila ! le mille feuilles tant attendu ! il est vrai que d'habitude j'attend les beaux jours pour faire ce superbe gateau mais mon fils avait envie d'un gateau aux fraises alors j'ai eu envie de lui faire plaisir et franchement il se mange en toutes saisons !* 4 càc de maïzena* 2 et 1/2 verre de lait de soja ou eau* 4 jaunes d'oeufs* 2 sachets de sucre vanillé* 6 càs de sucre* 50 g de beurre* 500 ml de crème liquide (Rich)* 1 rouleau de pâte feuilletée* 1 verre de sucre glace* un peu de crème liquide* un peu de sirop de chocolat* 500 g de fraise* 2 càs de pudding ( poudre pour
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Marbré menthe chocolat
Ce marbré est le gateau à faire quand on a pas le temps de monter des blancs en neige ou de passer 2 heures en préparation de pâte ! alors pour le décliner en plusieurs formes differentes et pour ne pas avoir l'impression de faire tout le temps le même gateau j'ai decidée de le transformer en after eight ! et franchement rien à regretter ils ne se sont même pas rendu compte que c'était encore la même recette qui revenait !* 4 oeufs* 2 verres de sucre* 1 verre d'huile* 1 verre d'eau* 250 g de farine* 1 sachet de levure chimique* 1 sachet de sucre vanillé* 100 g de chocolat* 1 càc d
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