le blog alatoque |
Epices : catégorie
Epices Cliquez sur le bouton En cours de rédaction Photo Chriscraft
Lire l'article |
Thé
Thé D'origine chinoise, où il est connu depuis l'Antiquité, le thé est une boisson obtenue par infusion des feuilles du théier, préalablement séchées. Le thé est une boisson très répandue dans environ 200 pays. Il devient au fil des jours la boisson la plus populaire, devançant le café et[...]
Lire l'article |
Poivre : préface
Poivre Étonnez-vous par la multitude de variétés de poivre. Différentes origines, couleurs, saveurs, une myriade de notes et d'arômes pour les bourgeons sensoriels de vos langues... et toujours une chaleur piquante pour le plaisir de la bouche ! Cliquez sur l'article I - Historique : Epice-roi[...]
Lire l'article |
I - Poivre : Epice-roi !
Poivre " Le poivre excite l'appétit, chasse les vents, fortifie l'estomac et apaise la colique " Menon dans La science du maître d'hôtel (XVIIIe) Histoire : Originaire des forêts équatoriales du sud-ouest de l'Inde, dès le IVe siècle avant J.C., il était appelé pippali en sanskrit. L'une des[...]
Lire l'article |
La Chandeleur
La Chandeleur C'est une tradition très ancienne et encore très vivace....savourez la multitude de recettes, salées, sucrées, en gâteau,... Il y en a pour tous les goûts... des surprenantes, des originales, des sucrées,... pour le plaisir de la bouche ! Cliquez sur l'article voulu I - Chandeleur[...]
Lire l'article |
I - Chandeleur : historique
La Chandeleur Cliquez sur l'article voulu II - crêpes : recette sucrées/salées Tous les ans, le 2 février, c'est la Fête des Chandelles (Festa candelarum) ou plus communément la Chandeleur . À déguster avec sa tribu, cette tradition souhaite que l'on prépare de délicieuses crêpes. Quelle[...]
Lire l'article |
II - crêpes : recettes sucrées, salées
La Chandeleur Cliquez sur l'article voulu I - Chandeleur : son histoire, rite païen... pâte à crêpe : recette de base crêpes sucrées crêpes saléesgâteau de crêpes sucrées gâteau de crêpes salées Recette de base, crêpes sucrées, flambées, salées, gâteau de crêpes sucrées ou salées,... la[...]
Lire l'article |
Crabe royal, king crab,....
Crabe royal Paralitodes Camtschaticus (latin) Le majestueux crabe royal est l'espèce la plus recherchée et la plus chère parmi les variétés de crabes. La plus impressionnante aussi ! Le crabe royal est un crabe géant, il ressemble à une araignée de mer gigantesque avec sa carapace arrondie et[...]
Lire l'article |
Fromages : préface
Fromages Etonnez-vous par la kyrielle de variétés de fromage. Il y en a pour tous les goûts... salé, sucré, doux, rude, fort, crèmeux, pâteux, boisé,... pour le plaisir des papilles ! Cliquez sur l'article voulu (En cours de rédaction) I - fromages à pâte fraîche II - fromages à pâte molle III[...]
Lire l'article |
I - Fromages à pâte fraîche
Fromages à pâte fraîche II - fromages à pâte molle III - fromages à pâte persillée IV - fromages à pâte pressée Le fromage à pâte filée : Est obtenue par pétrissage et étirement du caillé jusqu'à consistance désirée.Le lait est caillé, puis découpé en petits morceaux, pour être mélangé avec du[...]
Lire l'article |
