Tout Un Fromage |
Véritable Camembert
Véritable CamembertFabriqué à Derval (L.A)45% de Matière Grasse
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Pommes au four farcies au Camembert
Pour 4 personnes: 1 Camembert grassouillet, 4 pommes (genre Golden) belles comme des princesses, 100 g de p?tits lardons chahuteurs, poivre.
Couper un chapeau aux pommes au 3/4, sans les jeter. Faire revenir les lardons à la poêle, sans matière [...]
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1417, le Munster
En 1417, un contrat stipule que les habitantsde la vallée de Munsterdoivent payer un tribut annuel de"40 bons fromages" au duc de Remiremont.
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Le Sainte-Maure de Touraine
Qui : Le Sainte-Maure-de-Touraine.Où : France, Touraine.Quoi : Pâte Molle.Comment : Lait de chèvre, cru.Croûte : Naturelle.Formes : Cylindre allongé. 3 à 5 cm de diamètre, 14 à 16 cm de longueur, 250 g.Matière Grasse : [...]
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Tarte au Brie de Melun
Pour 6 personnes : 250 g de pâte brisée, 300 g de Brie de Melun, 2 c. à soupe de crème fleurette, 2 oeufs, 2 c. à soupe de sucre. 1 c. à café de gingembre en poudre, 2 pincées de safran.
Préchauffer le four (th. 7).Abaisser la pâte.En garnir un [...]
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Le Bleu de Termignon
Qui : Le Bleu de TermignonOu : France, Savoie.Quoi : Pâte (à peine) persillé.Comment : Lait de vache, cru.Croûte : Lavée.Formes : Environ 30 cm de diamètre, 20 cm de hauteur, 9 kg.Matière Grasse: 45%Affinage : 8 mois.Saveur : [...]
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Mille-feuilles fraîcheur pommes vertes et Reblochon
Proposé par le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon
Pour 6 personnes : 1 Reblochon, 3 pommes, 12 tranches de speck, 2 avocats, 1 fenouil, quelques brins de ciboulette, 3 c. à café d'huile d'olive, 2 c. à café de crème liquide, 1 c. à [...]
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Caprice de Dieux
"Caprice des DieuxGoûtez-moi ce fromage !Conseillé aux enfants.Fromage garantisain et naturel."
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La mimolette, dix façons de la préparer
Titre : La mimolette, dix façons de la préparer.Auteur : Nicole Seeman.Editeur : L'Epure.
Note de l'éditeur : "Plus que tout autre, la Mimolette est le fromage qui accompagne le cours de la vie. Enfant, on la préfère généralement jeune, [...]
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Tartines de Boudin Noir aux Pommes et Neuchâtel
Pour 4 personnes : 1 demi Neufchâtel, 1 boudin noir, 2 pommes, 1 pain de campagne, 50 d de beurre, moutarde, poivre.
Couper les pommes en petits dés.Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.Réserver Couper le Neufchâtel en [...]
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