Papilles et Pupilles
|
Papilles et Pupilles |
Les Thés verts Japonais
Thés verts japonais ? Oui ? Voilà voilà voilà ….. Cela vous parle un peu, beaucoup, passionnément, à la folie ? Ou pas du tout ?
Humph
Ok, je vois. Un peu comme moi quoi, pour la plupart d’entre vous. Alors je continue donc mes journées japonaises et après avoir parlé cuisine avec quelques recettes que ce soit le dashi, la soupe miso ou l’omelette japonaise tamagoyaki), nous allons nous intéresser aux thés verts japonais.
La consommation de thé vert (non fermenté) était [...]Les Thés verts Japonais est un article du blog Papilles et Pupilles.Articles r
Lire l'article |
Lait micro-filtré
Connaissiez vous le lait micro filtré ou lait ultra filtré ? Moi non, jusqu’à ce que Mercotte en parle sur un article d’A Table et Compagnie.
La technique de filtration consiste à filtrer via des membranes en céramique le lait écrémé (écrémé pour des raisons techniques de recouvrement de taille de micro organismes et globules gras), afin de le débarrasser des-dits micro-organismes et bactéries indésirables. La crème est ensuite réintroduite selon les proportions voulues.
Cette opération permet d’éliminer 99,9% des bactéries que [...]Lait micro-filtré est
Lire l'article |
Macarons chocolat nougatine
Il y a quelques semaines, je suis allée suivre un cours de cuisine « pâtisserie » chez Cuisine Attitude de Cyril Lignac. J’ai pu y constater que le macaron était toujours tendance et que sa réalisation passionnait toujours autant les foules. Mercotte, tu confirmes ? J’ai suivi plusieurs fois des cours sur les macarons et force est de constater que ceux d’Elsa, la jeune chef de l’atelier comptent parmi les plus réussis. Ma photo, prise avec l’Iphone ne leur rend pas forcément [...]Macarons chocolat nougatine est un article du blog Papil
Lire l'article |
Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe
Comme Clea, j’adore la rhubarbe. Et je fais souvent la même recette, à savoir celle ci : Rhubarbe confite au four. Déroutante de facilité, c’est un must à la maison. Or, la rhubarbe en cuisant dégage pas mal de jus dont je ne savais que faire jusqu’à ce que je lise la recette de rhubarb curd de Clea. Bon sang mais c’est bien sur, je vais ne faire un curd, une crème à la rhubarbe. Et comme cela, rien ne [...]Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe est un article du blog Papilles et Pupilles.Articles relatifs :
Lire l'article |
Petits pois à la française
Si vous pensez que les petits pois ne s’achètent que surgelés chez Picard ou pire, en boite chez Leclerc, laissez-moi vous dire que vous avez raté votre vie. Le petit pois en conserve est au petit pois ce que le col rond est à la petite poitrine, une hérésie. Oui, je possède mon guide du relooking Cristina Cordula sur le bout des doigts maintenant.
Alors je vous le dis haut et fort, achetez des petits pois frais, c’est la pleine saison [...]Petits pois à la française est un article du blog Papilles et Pupilles.Articles relatifs :
Petits pois lardons
Petits pois au
Lire l'article |
Concours de recettes autour du melon : Qui veut gagner un Ipad ?
Aujourd’hui j’ai le plaisir de vous convier à participer à un concours de recettes autour du melon où vous pourrez gagner un iPad chaque mois jusqu’à fin août (j’ai failli écrire des ZiPads comme l’ont dit nos présidents, oups).
Il suffit de proposer une recette sur le site melon gourmand.fr. Une fois votre recette rentrée sur le site, elle sera proposée aux votes (des moyens sont mis en ?uvre pour éviter la triche). Vous pourrez même récupérer un code pour faire [...]Concours de recettes autour du melon : Qui veut gagner un Ipad ? est un article du
Lire l'article |
Cake marbré au chocolat
L’autre jour, en me baladant sur Facebook, je suis tombée sur une photo de gâteau marbré qui m’a diablement fait envie. C’était sur la page personnelle de Céline du Palais des Délices. Cela m’a donc donné envie de refaire la recette qui provient du site BBC Good Food : Chocolate marble cake. Voici donc la recette :
Pour 8 personnes – Préparation 15 minutes – Cuisson 45 minutes
225g de beurre mou + quantité nécessaire pour beurrer le moule
225g de sucre en [...]Cake marbré au chocolat est un article du blog Papilles et Pupilles.Articles relatifs
Lire l'article |
Le goût du bio ? Ma cuisine Gourmande de Marie Chioca
Les livres de cuisine bio sont décidément tendance. Celui ci est signé Marie Chioca et surfe sur la tendance bio, manger local, de saison.
Le livre comporte :
une description et un guide d’achat des produits suivants : céréales, légumineuses, produits fermiers, fruits et légumes, huiles essentielles, fruits secs, sucres alternatifs et chocolat.
44 recettes réparties en 3 parties : Recettes du quotidien (gourmandes, vite prêtes et abordables), recettes du terroir qui mettent en valeur les produits locaux (pain, viande, volaille, ?ufs, fruits [...]Le goût du bio – Ma cui
Lire l'article |
Fauchon les Bains ou la collection estivale de chez Fauchon
Il y a quelques semaines, je revenais juste de Bruxelles et de la compétition des Bocuse d’or, je me suis arrêtée chez Fauchon pour goûter leur nouvelle collection Fauchon les Bains. Un vrai moment de plaisir. Imaginez vous, place de la Madeleine à Paris, au premier étage de la boutique Fauchon dans un salon tout décoré aux couleurs de cette nouvelle collection. Il ne nous manquait que le maillot de bain.
Fauchon les Bains, c’est ce que l?été offre de plus [...]Fauchon les Bains ou la collection estivale de chez Fauchon est un article du blog Papilles et Pupilles.Artic
Lire l'article |
Rôti de porc mariné aux saveurs asiatiques
Une recette du Elle à Table de ce mois (fiche cuisine) m’a fait de l??il. Aussitôt vue, aussitôt faite. Je l’ai légèrement modifiée parce que je n’aime pas la coriandre et j’ai ajouté un peu plus de sauce Teriyaki.
Préparation 10 minutes – Marinade : 1 nuit – Cuisson : 1h30
Pour 6 personnes
1 rôti de porc dans l’échine
1 tige de citronnelle
2 oignons
4 gousses d’ail
1 morceau de gingembre (25g)
1 bouquet de coriandre (pas mis)
1 cuillère à café de piment => ai mis [...]Rôti de porc mariné aux saveurs asiatiques est un arti
Lire l'article |
Signaler un abus à propos du Blog Papilles et Pupilles
|
