Légèreté & Gourmandises |
Gâteau aux pommes sans oeuf (4 PP)
Recette de chez Tout le monde à table de petitegentiane25Pour 6 personnes :250 ml de lait 1/2 écrémé150 gr de farine3 cuillères à soupe de fructose1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 cuillère à soupe de fleur d'oranger5 pommes1 sachet de levureDans un saladier mélanger la farine, la levure chimique et le fructose. Faire un puits, mélanger l'huile et le lait puis verser petit à petit ce mélange pour bien incorporer le mélange farine/levure/sucre/huile en mélangeant bien avec le fouet. On obtient une pâte lisse assez liquide.Eplucher les pommes et enlev
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Boeuf Stroganoff express (7 PP)
Source : MaraboutchefPour 4 personnes :Cuisson au micro-ondes50 gr de beurre à 41%1 oignon émincé2 gousses d'ail pilées1 cuillère à café de paprika250 gr de champignons de paris émincés500 gr de filet de boeuf en tranches fines2 cuillères à soupe de farine200 ml de bouillon de boeuf dégraissé1 cuillère à soupe de porto2 cuillères à soupe de concentré de tomates1 cuillère à soupe de sauce worcestershire125 ml de crème à 3%1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche Mélangez le beurre, l'oignon, l'ail et le paprika dans un saladier; faites cuire 4 minutes à couvert sur ha
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Tartelettes au fromage (8 PP)
Source : Weight WatchersPour 4 personnes :180 gr de pâte brisée50 cl de lait ecrémé2 cuillères à soupe de maïzenaNoix de muscade râpée90 gr + 6 cuillères à café de gruyère râpé allégéSel, PoivrePréchauffer le four à 200°C (th 6). Abaisser la pâte brisée dans 6 petits moules à tarte individuels à revêtement anti-adhésif. Piquer avec une fourchette. Laisser en attente. Prélever 2 cuillères à soupe de lait froid afin de délayer la maïzena. Faire bouillir le restant du lait. Verser le mélange lait/maïzena dans le lait bouillant. Bien mélanger et laisser cuire jusq
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Quiche sans pâte aux poireaux (5 PP)
Source : Weight WatchersPour 6 personnes :2 oignons3 blancs de poireaux (600 gr)1 cuillère à café de margarine à 60%3 oeufs80 gr de farine1/2 sachet de levure chimique1 petit suisse à 0%40 cl de lait écréméUn peu de muscade60 gr de gruyère râpé75 gr d'allumettes de jambonSel, poivrePréchauffer le four à 190°C (th 6/7). Peler et émincer les oignons. Détailler les poireaux en fines rondelles, les rincer.Faire chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les oignons 3 minutes. Ajouter l'émincé de poireau et le faire étuver 15 à 20 minutes à feu doux,
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Crème de fruits à la vanille (3 PP)
Source : Weight WatchersPour 2 personnes :25cl de lait écrémé1 gousse de vanille2 sachets de sucre vanillé2 cuillères à soupe de maïzena1 banane1 poireVerser le lait dans une casserole. Ajouter la gousse de vanille coupée en 3, un sachet de sucre vanillé et la maïzena. Chauffer et cuire en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une crème liquide.Par ailleurs, éplucher les fruits et les couper en morceaux, les saupoudrer avec le deuxième sachet de sucre vanillé. Les cuire 3 minutes au micro ondes (puissance 850W ou quelques minutes à la casserole).Retirer la van
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Charlotte au flan vanille et aux framboisse (4 PP)
Source : Weight WatchersPour 6 personnes :22 biscuits à la cuillère1 cuillère à café d'arôme fleur d'oranger250 gr de framboises fraîches ou surgelées2 sachet de poudre pour flan instantané non sucré à la vanille1 litre de lait ecrémé2 cuillères à soupe de fructose1/2 cuillère à café de vanille en poudreTapisser le fond d'un moule avec 12 biscuits à la cuillère très légèrement imbibés d'eau aromatisée à la fleur d'oranger. Couper le reste des biscuits en 2, imbibés les d'eau aromatisée et déposez-les tout autour du moule. Déposer 200 gr de framboises dans le
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Boeuf à la chinoise (5 PP)
Source : Weight WatchersPour 4 personnes :480 gr de rumsteack1 cuillère à café de maïzena1 cuillère à soupe de sauce soja1 cuillère à soupe de sauce d'huîtres1 oignon blanc120 gr de pivron vert120 gr de poivron rouge150 gr de champignons de Paris frais4 cuillères à café d'huile de sésame (ou d'arachide)1 cuillère à café d'ail haché1 cuillère à soupe de gingembre râpé1 cuillère à soupe de ciboulette ciseléepoivreDétailler la viande en fins bâtonnets. Dans un bol, mélanger la maïzena avec la sauce soja et la sauce d'huîtres. En badigeonner la viande, poivrer et remue
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Brick au thon et comté (6 PP)
Recette de chez Gourmandelise Merci Elise pour cette délicieuse recette :)Pour 4 personnes :4 feuilles de pâte filo (ou feuilles de brick)1 boite de thon au naturel de 140 gr (poids égoutté)1 cuillère à soupe de lait40 gr de comté fraîchement râpé2 cuillères à soupe d'huileSel et Poivre du moulinEmiettez le thon à la fourchette, ajoutez le compté râpé, salez et poivrez.Coupez chaque feuille de pâte filo en deux et repliez un peu chaque côté de façon à former une longue bande.Pliez en formant des triangles (comme sur cette vidéo : http://www.dietimiam.com/article-11129716.
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Coquillettes aux rillettes (8 PP)
Source : Weight WatchersPour 4 personnes :280 gr de coquillettes 4 échalottes1 cuillère à café de margarine à 60%185 gr de champignons de paris1 cuillère à café de fond de veau1 cuillères à soupe de crème fraîche à 3%80 gr de rilettes allégéesSel, poivreCuire les pâtes. Pendant ce temps, peler puis émincer les échalottes, laver et émincer les champignons.Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les échalottes avec la margarine, ajouter les champignons, laisser cuire 2 à 3 minutes puis saupoudrer de fond de veau. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter les pâtes cuit
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Gâteau renversé aux bananes caramélisées (4 PP)
Source : C'est du gâteau !Pour 8 personnes :2 bananes3 oeufs125 ml de lait 1/2 écrémé50 gr de fructose2 cuillères à soupe de sucre150 gr de farine1 sachet de levure chimique30 gr de beurre fondu à 41%Préchauffer le four à 180 °C.Découper les bananes en tranches d'environ 5mm. Faire caraméliser le sucre dans une poêle anti-adhésive puis y déposer les bananes et les laisser confire quelques seconde de chaque côté. Déposer les bananes en rosace dans un moule en silicone.Battre les oeufs avec le fructose, puis verser le beurre, le lait et bien mélanger. Ver
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Poêlée de calamars aux champignons (2 PP)
Source : Weight WatchersPour 4 personnes :420 gr d'anneaux de calamars surgelés1 petite boite de tomate en dés1 cuillère à café de paprika125 ml de vin blanc125 gr de girolles (en conserve ou surgelées hors saison)400 gr de champignons de paris1 gousse d'ail2 cuillères à café de crème fraîche à 15%CerfeuilSel, PoivreDans une poêle anti-adhésive, mettre les rondelles de calamars à cuire afin qu'ils rendent leur jus. Ajouter les tomates. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika.Verser le vin et cuire environ 15 minutes à feu doux. Dans une autre poêle, faire revenir les champigno
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Panna cotta aux asperges et au parmesan (3 PP)
Pour 4 personnes :200 gr d'asperges vertes200 ml de crème liquide à 12%30 gr de parmesan2gr d'agar agarSel, Poivre Porter une casserole d'eau à ébullition, préparer et cuire les asperges. Egoutter les apserges au-dessus d'un saladier (pour conserver le jus).Mettre 100 ml de jus de cuisson dans un mixeur. Ajouter les asperges, la crème liquide, le parmesan, le sel et le poivre. Mixer pour obtenir un velouté. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.Faire chauffer doucement le velouté avec l'agar-agar et porter ce mélange à ébullition pendant 30 secondes.Verser l
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Risotto de coquilettes chorizo et parmesan (8 points)
Recette de chez La popotte de Manue Merci ;)Pour 4 personnes : 80 gr de parmesan (non râpé)100 gr de chorizo piquant350 gr de coquillettes10 cl de vin blanc sec2 bouillon-cubes de volaille1 oignon20 gr de beurre à 20%un filet d'huile d?olivepoivre et sel Pelez et hachez un oignon, faîtes-le revenir dans une poêle anti-adhésive.Ajoutez les coquillettes à l?oignon et mélangez pendant 1 à 2 minutes. Versez le vin blanc sec, puis remuez jusqu?à évaporation. Dissoudre les bouillons-cubes dans 1 litre d?eau bouillante et réservez.Mouiller ensuite les coquillettes avec le bouill
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Tagliatelles au saumon et parmesan (9 points)
Recette de chez : linternaute.com Pour 4 personnes :450 gr de tagliatelles fraîches300 gr de pavé de saumon50 gr de parmesan râpé2 oignons20 cl de crème liquide à 3%10 cl de vin blanc1 cuillère à soupe de jus de citron1 cuillère à soupe d?ail en poudresel et poivrePersillade en poudreEpluchez et détaillez les oignons en morceaux et coupez le saumon en cubes.Dans une poêle, faites revenir 1 minute les oignons. Ajoutez les dés de saumon, salez et poivrez. Ajoutez l?ail et 2 cuillères à soupe de persillade en poudre. Laissez rissoler 3 minutes puis baissez le feu. Déglacez ave
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Crumble poires caramélisées et spéculoos (3,5 points)
Source : Cyril LignacPour 2 personnes :2 poires4 spéculoos10 cl de crème liquide à 3%4 cuillères à café de beurre à 20%2 cuillères à soupe de fructose1 pincée de fleur de selPelez et coupez les poires en morceaux.Dans une casserole, mettez à cuire le fructose sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel clair.Hors du feu, ajoutez petit à petit la crème liquide et remettez à cuire à feu doux sans cesser de remuer, en augmentant progressivement la température jusqu'à ce que la crème épaississe.Préchauffez le four à 180° C.Ecrasez les spéculoos avec un rouleau à pâtisse
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Crêpes (1 point par crêpe)
Pour 12 crêpes :150 gr de farine1 oeuf1 blanc d'oeuf210 ml de lait écrémé210 ml d'eau20 gr de beurre à 20%1 pincée de selDans une terrine, mettez la farine et le sel. Cassez-y l'oeuf, ajoutez le blanc d'oeuf et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.Incorporez-y peu à peu le lait et l'eau, puis ajoutez le beurre fondu. Battez bien cette pâte assez liquide.Faites cuire les crêpes en versant un peu de pâte dans une poêle très chaude, sur feu vif. Faites tout de suite voyager la pâte pour qu'elle s'étale en couche très fine.Quand une crêpe est cuite d'un côté, retournez-
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Cake au thon (3 points)
Source : Weight watchersPour 8 personnes : 300 gr de thon en conserve au naturel100 gr de farine1 sachet de levure2 oeufs moyens10 cl de lait écrémé1 cuillère à soupe d'huile50 gr de gruyère rapéSel, poivrePréchauffer le four à 200°. Emietter le thon puis le réserver.Dans un saladier verser la farine, la levure, les oeufs et ajouter peu à peu le lait et l'huile, puis le thon et le gruyère. Saler et poivrer.Verser la préparation dans un moule à cake en silicone et enfourner pour 40 minutes. Déguster chaud, tiède ou froid selon votre préférence.
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Gâteau express aux pommes (3,5 points)
Pour 8 personnes : J'ai utilisé un moule rond en silicone de 22cm25 gr de beurre fondu à 20%3 pommes2 yaourts natures à 0% de 125gr240 gr de farine (3 pots de yaourt)80 gr de fructose (1 pot de yaourt)1 sachet de levure1 sachet de sucre vanillé2 oeufsPréchauffer le four à 200°. Faire fondre le beurre. Beurrer le moule et réserver le reste.Dans un saladier, battre le yaourt, les oeufs, le sucre vanillé et le fructose. Ajouter la farine et la levure.Eplucher les pommes, enlever les pepins et les couper en fines tranches. Les ajouter à la préparation ainsi que le reste de beurre fondu.
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Fondant au chocolat façon Lavande (3,5 points)
Recette de base chez Ligne & Papilles Merci Lavande ;)Pour 10 personnes : J'ai utilisé un moule rond en silicone de 22cm100 gr de fromage blanc 0%180 gr de chocolat1 cuillère à soupe de cacao sans sucre15 gr de maïzena4 oeufs20 gr de fructose1 pincée de selPréchauffer le four à 200°.Mettre le chocolat à fondre à feu très doux.Séparer les blancs des jaunes; battre les jaunes avec le fructose et lorsque le mélange a blanchi, ajouter la maïzena, le fromage blanc, le chocolat en poudre, le sel et enfin le chocolat.Battre les blancs en neige. Les incorporer petit à petit à toute
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Moelleux courgettes basilic au coeur de fromage fondu (2 points)
Recette de chez Mercredi rose Merci ;)Pour 4 personnes :400 gr de courgettes1 oeuf2 cuillères à soupe de farine (60 gr)10 feuilles de basilicsel3 portions de fromage fondu allégé (type sylphide)Epluchez les courgettes et coupez les en cubes, faites les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.Préchauffez votre four à 200°. Mixez les courgettes avec les feuilles de basilic pour obtenir une purée de courgettes. Ajoutez à cette purée l'oeuf et la farine, mélangez bien. Salez légèrement.Dans un petit bol, mélangez le contenu des portions de fromage fondu.Versez le mélange à la courget
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