Epicerie italienne - Les 4 Gourmets |
Tagliatelle aux poivrons
Ingrédients : - 250g. de tagliatelle - Un poivron jaune - Un poivron rouge - Un oignon - De l’huile d’olive - Une CàC de curry - Une saucisse - 200g. de tomates pelées - 2 CàS de concentré de tomate - Parmesan - Vin blanc sec - Sel Le [...]
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Sorprese en bouillon
Découvrez les magnifiques petites pâtes sorprese dans une recette qui réchauffe. Les ingrédients : - 250g. de sorprese - 450g. de paleron de boeuf - 1 os à moelle - 1 côte de celeri coupée en dès - 1 carotte coupée en dès - 2 pommes de terre coupées en dès - [...]
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Velouté de petit-pois et maltagliati
Découvrez cette variété originale de pâtes dans ce délicieux velouté de petits pois. Ingrédients : - 250g. de maltagliati - 600g. de petits pois - 1/2 litre de lait - 1 oignon rouge - 1 poignée de petits pois pour la garniture - Du bouillon de légume (éventuellement) - Sel & poivre [...]
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Gnocchetti au pesto de roquette et tomates
En vedette aujourd’hui, nos nouvelles pâtes aux oeufs La Campofilone d’une qualité gustative rare et d’une tenue à la cuisson, exceptionnelle. Nous les avons testées froides, en condition, avec un pesto de roquette. Le résultat nous a laissé sans voix ! Ingrédients : - 250g de gnocchetti La Campofilone - 500g. [...]
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Risotto rose à la betterave
Une recette de risotto absolument délicieuse, à la couleur déroutante ! Les ingrédients (pour 4 personnes) : - 350g de riz arborio ou carnaroli - 1 litre de bouillon de volaille - 10 cl de vin blanc - 1 gros oignon - 1 gousse d’ail - 50g de parmesan - 50g de mascarpone [...]
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Salade Cesar et tuiles de parmesan
Terminons ce mois d’août avec un des grands classiques de l’été : La salade Cesar, absolument délicieuse et très simple à réaliser ! Daniel nous en propose une petite variante ! Ingrédients pour 4 personnes : - Salade romaine (ou à défaut iceberg) - 2 Blancs de poulet fermier - 6 filets d’anchois [...]
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Jambon de Parme et salade fraîche
Tomates, concombres, oignons nouveaux, ciboulette, jambon de Parme DOP 18 mois… Quelques gouttes de vinaigre balsamique et d‘huile d’olive au citron ! Joyeux été chez Les 4 Gourmets
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Frais de port réduits à 3,90 ?
Il y a beaucoup de nouveautés actuellement dans notre boutique en ligne. Outre nos charcuteries italiennes (jambon de Parme, Culatello di Zibello, etc) dont nous vous avons déjà parlé et les premières apparitions des limonades Abbondio 100 % naturelles et très désaltérantes, dont nous reparlerons très prochainement, nous accueillons aussi les cepes seches, qualité spéciale, [...]
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Bruschetta express pour apéritif (Jambon de Parme, mozza, Pesto)
Pour accompagner un vin blanc sec, une coupe de champagne ou un bitter, préparez, en quelques minutes, une fournée de bruschettas ! Ingrédients (pour 4 personnes et 8 bruschettas) : - 1 baguette (ou pain spécial aux olives, complet, etc.) - 2 Mozzarella - 4 Tranches de jambon de Parme - [...]
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Saltimbocca de porc
Les ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 fines escalopes de porc (viande maigre) - 4 fines tranches de jambon de parme DOP - 12 feuilles de sauge - Huile d’olive - 20g. de beurre - Un demi-verre de vin blanc sec - sel & poivre du moulin Le déroulé de la recette [...]
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Coffret truffe ? Fête des pères ? Livraison gratuite le 15/06/2011
Profitez de ce coffret spécialement conçu autour du pesto de truffe Ursini (qui contient plus de 40g de truffe noire Melanosporum) pour faire plaisir à votre papa. Il contient un paquet de Penne Mancini 500g, un morceau frais de parmesan (330g) 24 mois d’affinage, un pot de pesto de truffe et champignon… Pour un plat de [...]
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Limonades Abbondio ? Bitter à l?italienne
Elles nous arrivent tout droit de Tortona près d’Alessandria dans le Nord de l’Italie. Les limonades Abbondio qui fêtent leur 122e anniversaire cette année débarquent en force chez Les 4 Gourmets. Elles sont réalisées avec un soin exceptionnel. Tous les ingrédients utilisés font, en effet, l’objet d’une attention toute particulière. Ainsi lorsqu’une variété [...]
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Cake salé pancetta et tomates séchées
Une recette de cake salé idéal pour l’apéritif ou pour le pique-nique : Les ingrédients : - 250g de farine type 0 - 4 oeufs entiers - 20 cl. de vin blanc sec - 10 cl d‘huile d’olive extravierge - 1 sachet de levure en poudre - 200g de Pancetta coupée en [...]
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Asperges des Landes au pesto
Les magnifiques asperges des Landes trônent fièrement sur les étals de marchés. Profitons-en pendant qu’il en est temps ! Mais au moment de trouver une sauce pour les accompagner et après le passage obligatoire par « La Cuillère d’argent » (éditions Phaidon), un ingrédient retient notre attention : Le Parmesan ! Une recette propose de parsemer des copeaux, [...]
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Salade de légumes croquants et quinoa à l?huile d?olive citronnée
Nous vous proposons aujourd’hui une salade rafraichissante et croquante à base de graines de Quinoa. Les ingrédients pour 4 personnes : - 100g de haricots verts équeutés - 150g de pousses d’épinard - 100g d’asperges vertes - 100g de petits pois écossés - 2 petites courgettes - 250g de Quinoa - Huile [...]
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Soupe froide de betterave au vinaigre balsamique
On trouve sur les marchés de belles betteraves rouges déjà cuites et prêtes à l’emploi. L’occasion idéale pour profiter de son goût à la fois doux et terreux et aussi de sa couleur extravagante. Seule précaution, contrebalancer sa douceur avec un peu d’acidité, rôle rempli à merveille par le vinaigre balsamique. Nous avons choisi [...]
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Recette de ballottines de poulet au pesto, tomates séchées et speck
Les ingrédients pour 4 personnes : - 4 blancs de poulet fermier ou Label Rouge - 200g de pesto de basilic (parmesan, feuilles de basilic, huile d’olive) - 4 tranches de speck - Un pot de tomates séchées - Du film plastique de bonne qualité Le déroulé de la recette : - [...]
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Les vinaigres balsamiques de Cristina Crotti
Découvrez notre amie Cristina Crotti, productrice de vinaigres balsamiques d?exception en région Emilie-Romagne . Elle répond ici (en italien) aux questions de Bella Vita et présente toute sa production artisanale. Si vous souhaitez connaitre les passions gastronomiques de Cristina, n’oubliez pas de consulter notre rubrique Le Questionnaire des 4 Gourmets.
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Farine type 00 spéciale anniversaire
Lors de notre dernier passage dans le Piémont début avril chez nos amis meuniers Fausto et Fulvio Marino de Mulino Marino, nous avons récupéré notre commande de farines italiennes. Mais contrairement aux sachets habituels que vous êtes nombreux à connaitre, la farine a été spécialement conditionnée dans des emballages aux couleurs du 150e anniversaire de l’unité italienne. Cette [...]
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Boisson citron-gingembre de Moreno Cedroni
Vous connaissez Moreno Cedroni ? L’un des plus grands chefs italiens, détenteur de 2 étoiles au guide Michelin. Il est aussi l’auteur d’un soda artisanal particulièrement désaltérant. Il s’agit d’un energy drink 100 % naturel composé d’eau, de citron, de gingembre, de citron et de miel. Il se boit très frais [...]
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