Clea Cuisine
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Pâte à tarte au fromage de chèvre et à l?avocat
Et là, vous vous dites : elle est folle. Et ce ne sera pas la première fois. Du fromage de chèvre dans la pâte à tarte – ça, je vous avais déjà fait le coup. Après tout, on est pas très loin de la pâte à sablés salés, et puis le fromage frais est aussi une sorte de matière grasse, bon candidat au remplacement du beurre ou de l’huile. Et puisque l’on est au rayon des ingrédients pleins de bons gras, pourquoi ne pas pousser un peu le bouchon et ajouter de la purée d’avocat dans ladite pâte à tarte ? Il me semble avoir vu faire ça (ma fréquentationR
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Mousses à la rhubarbe et au brebis frais
Si toi aussi, cher lecteur, tu croules sous la rhubarbe et donc sous le jus de rhubarbe (précieux résidu de la compote-qui-ne-voulait-pas-virer-à-la-soupe), voici, après la pâte à tartiner, l’option numérobis : la mousse à la rhubarbe. Cette mousse n’a pas d’histoire. Non : elle n’est pas inspirée d’une recette tendance, elle ne contient pas d’ingrédient bizarre (De quoi ? Ça vous semble encore bizarre, l’agar-agar ? Alleeeeeez !), elle est juste le résultat d’un assemblage hâtif d’ingrédients du frigo et du placard, au moment
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Rhubarb curd
La rhubarbe is back, vous avez vu ? Moi qui me plains habituellement de ne pas en trouver et de devoir la quémander dans des jardins amis, j’ai l’impression que tous les étals croulent sous ses tiges cette année. Problème ? Quand j’en vois, j’en achète. Elle pourrait bien disparaître, vous comprenez. Et ne plus jamais revenir… Problème ? Je finis par crouler sous des kilos de rhubarbe à utiliser, et plus vite que ça. Un problème, ça ? Oui, car si je ne manque pas d’idées, je n’ai pas non plus des bataillons de bouches à nourrir de barres c
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Tartelettes fraise rhubarbe à la farine de seigle
Un petit air de déjà vu, ces tartelettes ? Normal, elles ressemblent énormément à celles qui trônent en couverture des Douze farines, Good to the Grain en VO. Et le moins qu’on puisse dire, c’est que la forme « rustique » de ces tartelettes a plu : elle a été reprise sur de nombreux blogs, principalement anglo-saxons, ces derniers mois. Il faut dire qu’elle a un côté pratique indéniable : il suffit de diviser la pâte en autant de boules que de tartelettes, de les étaler directement sur les feuilles de cuisson, de les garnir et de replier les b
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Croque-brioche aux petits pois et au brie de chèvre
Trois (très) bonnes raisons de tester cette recette : 1) Vous avez acheté un gros sac de petits pois frais hors de prix, vous les avez écossés, et la récolte est complètement dingue (200 grammes) ; 2) Vous venez de réaliser une délicieuse brioche boulangère qui tient finalement plus du pain au lait que de la brioche filante : bingo, c’est une brioche pour croques salés ; 3) Vous n’avez jamais goûté l’alliance brioche toastée, fromage de chèvre et petits pois… et il s’agit d’y remédier, genre maintenant ! C’est typiquement le prototype de
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Scones aux fraises et à la faisselle de brebis
Les fraises, les fraises, les fraises. J’en connais une (moins de 3 ans) qui manque de s’étouffer dès qu’elle voit des fraises : « des fraaaaaaaaaaises ! ». Et qui les engloutit, limite avec la queue, sans sucre ni fioritures. Collez-lui sur une délicieuse pâte à tarte nappée de confiture maison : elle mangera les fraises, et vous rendra la pâte confiturée. Ajoutez-lui un peu de chantilly en faisant des dessins avec : elle vous demandera de rincer les fraises et de les lui rendre, « sans la crème, z’aime pas la crème ».
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Fougasse aux olives, graines de fenouil, mozzarella et fleur de sel
Or donc, j’ai un nouvel ami. Il s’appelle George, c’est un robot sur socle KitchenAid couleur espresso, et son seul défaut c’est qu’il ne fait pas le café (et non, je n’achèterai pas de Nespresso tant que George ne la livrera pas sur le pas de ma porte, avec les croissants) (il faudrait d’ailleurs que George s’engage aussi à venir régulièrement chercher les capsules à recycler pour les rapporter à la boutique Nespresso, parce que faire une virée en ville pour ça, franchement… mais je m’égare). George, donc. Il est là, dans
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Purée et bouchées de polenta aux fanes de radis
Banale histoire d’un vendredi très rempli : les courses viennent d’être faites pour les agapes du week-end, les activités s’enchaînent, et à l’heure du dîner je n’ai toujours aucune idée de ce que je vais bien pouvoir faire à manger. Seule certitude : ne pas toucher aux radis (c’est pour l’apéro de samedi), ni à la roquette (c’est pour faire du pesto et garnir les pâtes d’après la piscine), ni, ni… Bref, tout est réservé – ah non, pas les fanes de radis ! D’ailleurs, si j’avais attendu le lendemain, ils
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Rouleaux de printemps aux légumes rôtis+ Concours « Marinades »
Comme je l’évoquais récemment, je me suis réveillée un matin en réalisant qu’une petite marinade pouvait rendre un chou-fleur sexy, et depuis je n’ai pas arrêté de faire faire trempette à tous les légumes, avant de les rôtir au four. Comme j’ai aussi récemment réalisé que les rouleaux de printemps pouvaient être bons, finalement (pour peu qu’ils ne contiennent pas de germes de soja – situés très haut dans mon palmarès des trucs infâmes, pas très loin du surimi), j’ai forcément mixé les deux : légumes marinés, rôtis, roquette, fe
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Ozenya, épicerie japonaise à Grenoble
C’est une bonne nouvelle qui n’intéressera certes que les grenoblois, mais que je ne peux pas ne pas partager : ça y est, on a enfin à Grenoble une épicerie japonaise digne de ce nom ! Disons-le tout net : jusqu’ici, pour bien manger japonais à Grenoble, il fallait aller faire ses courses à Lyon ou à Paris, et s’appliquer en cuisine, parce qu’il n’y a aucun restaurant japonais digne de ce nom. Or la très, très bonne nouvelle, c’est que cette nouvelle épicerie fait également salon de thé et vente à emporter : on y trouve des bentos joliment
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