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Tartelettes framboisine

Bonjour, aujourd'hui une petite douceur, tartelettes framboise et chocolat blanc.pour 12 tartelettes : la pâte sablé : 250gr de farine, 100gr de beurre, 50gr de sucre, 1 oeuf, passer le tout au mixer 1 mn pour obtenir une boule de pâte que vous laissez reposer 1h00 au frais. Puis étaler au rouleau et découper des ronds à fonçer dans les moules en silicone. La framboisine : 80gr de framboises, 100gr de poudre d'amande, 50gr de beurre, 100gr de sucre, 30gr de farine, 3 jaunes d'oeufs, mixer 1mn le sucre la poudre d'amande la farine le beurre les jaunes puis ajouter les framboises et puls

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Tarte tout chocolat et tuiles croustillantes.

Tarte tout chocolatet tuiles croustillantes. Pâte sablée au chocolat 250 g de farine 125 g de beurre 120 g de sucre 50 g chocolat noir en pistole 1 oeuf 1 pincée de selfeuille de papier sulfurisé Moelleux chocolat100gr de chocolat noir 100gr de beurre50gr de farine150gr de sucre3 oeufs Ganache au chocolat200 g de crème fraîche 200 g de chocolat noir 50 g de beurre Préparer la pâte sablée, dans un saladier en mélangeant avec les mains le sucre la farine le beurre et le chocolat, jusqu'à obtention d'une poudre sableuse, ensuite on ajoute l'oeuf entier et on malaxe fermement

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Concours 750 gr pour fondre de plaisir....

CONCOURS      CHOCOLAT                   Du 01 au 31 octobre 2010, 750 Grammes vous invite à cuisiner Le chocolat dans tous ses états : chaud ou froid, salé ou sucré, chocolat noir, au lait ou blanc, c'est vous qui choisissez ! Le principe est simple, il suffit de déposer vos recettes à base de chocolat. A la fin de la période donnée, le jury se réunira et délibera pour déterminer 5 recettes gagnantes.

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Panacotta aux pêches

Bonjour, aujourd?hui un dessert frais et tout en finesse.La Panacotta aux pêchespour 4 personnes :4 pêches80 cl de crème liquide1 CàC de vanille liquide4 feuille de gélatine150 gr de sucre1 jus de citron4 Cà café de gelée de groseilleamandes effilées grillées(facultatif)4 bol ou ramequin en verre Laver et éplucher les pêches, retirer les noyaux couper 2 pêches en petits morceaux et placerau fond des ramequins, couper les deux autres pêches en tranches, citronné les et réservezpour la décoration.Porter la crème à ébullition avec la vanille et le sucre, pendant ce temps fa

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TIAN

Bonjour, aujourd?hui une recette pour les derniers beaux jours de l?été...le tian de l?égumes :Simple, rapide et délicieux pour accompagner tous les plats, chaud ou froid. Pour 4 tians : 1 belle courgette1 belle aubergine2 tomatessel, poivre, huile d?olive.ps : utiliser des légumes de même diamètre. laver et équeuter vos légumes,couper la courgette en fine rondelles de 3mm d?épaisseur,couper l?aubergine en rondelles de 3mm d?épaisseur également ainsi que les tomates.Faite poêler 3mn les tranches de courgette avec un peut d?huile d?olive sel et poivre.faite de mê

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Tarte au Chocolat

Bonjour, aller courage il est temps de m?y remettre.... ça fait au moins et même plus..... que jen?ai rien poster, manque de temps et aussi d?envie et oui la cuisine, il faut la faire avec passionpour que ce soit bon. La tarte au chocolatPour la pate :250gr de farine80gr de sucre120gr de beurre1 pincée de sel fin1 oeuf3cl eaula garniture :1/2 litre de crème liquide500gr de chocolat noir pâtissier Pour la pate il y a la solution rapide, dans le robot on met tous les ingrédients et on fait tourner30 seconde à 1 mn.Ou la solution à la main, on fait une fontaine avec la farine et le

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Moelleux amandes caramel au beurre salé

Bonjour, aujourd?hui, un moelleux très fondant. Pour 15 moelleux 15 moules en papier cartonné ou en silicone200gr de farine200gr d?amandes en poudre1 oeuf150gr de beurrefacultatif des amandes effilées caramel : 200gr de sucre100gr de beurre7 cl de lait1 pincée de sel fin Préparer en premier le caramel, verser directement dans une casserole sur feu vif le sucre en poudre et remuer jusqu'à qu?il soit complètement fondu et caramélisé, retirer du feu et ajouter le beurre, le sel et le lait, remuer délicatement pour obtenir un mélange homogène, réserver. Mélanger farine aman

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Crème renversante "au caramel au beurre salé"

Bonjour, c?est encore un peu les vacances et aujourd?hui je vous propose un dessert savoureux et très gourmand : la crème renverser au caramel, mais pas n?importe quel caramel, le caramel au beurre salé !!! Ingrédients pour 9 pots de 7 cm de diamètre et 6,5 cm de profondeur :Pour le caramel :150gr de sucre en poudre100gr de beurre7cl de lait Pour les ?ufs au lait :1L de lait demi écrémé200gr de sucre en poudre8 ?ufs entiers Le caramel, dans une casserole sur feu vif, disposer le sure et remuer avec une spatule en bois, quand le caramel devient blon

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Gaufres pour la plage

Bonjour, aujourd?hui des gaufres pour la plage... Ingrédients pour une douzaines de gaufres : 250gr de farine2 oeufs125gr de beurre mou40cl de lait tiède2 sachet de levure de boulangerie déshydrater2 CàS de sucreFacultatif : Vanille Mélanger d?abord le lait tiède et la levure, dans un saladier, ajouter et mélanger tous les ingrédients et laissez reposer 1 h.Faite bien chauffer le gaufrier avant de commencer.Faites cuire vos gaufre, laisser refroidir et emporter les à la plage ou manger les tout de suite avec de la chantilly ou de la confiture, bon appétit et bonne vac

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Croustade Bressanne

CROUSTADE BRESSANEBonjour, aujourd?hui un fromage qui croustille? Pour 4 personnes :8 tranches de pain de mie1 pomme granny100gr de bleu de BresseQuelques feuilles de saladeLa sauce :1/3 de vinaigre balsamique2/3 d?huile d?oliveSel et poivre Découper les 8 tranches de pain de mie en rond avec un emporte-pièce de 8cm de diamètre,  sur les 8 tranches vous en reprenez 4 et vous les découper encore en rond avec un emporte-pièce plus petit 6cm vous conserver les anneaux ainsi obtenu que vous replacer sur les tranches de 8 cm, ce qui donne une petite croustade dans laque

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Granité de pêches framboises

Bonjour, aujourd?hui un dessert rafraîchissant... Granité de pêches framboises Pour 4 personnes : 4 pêches fraîches ou au sirop150gr de sucre200gr de framboises Si vous utilisez des pêches fraîches, éplucher les et retirer les noyaux, couper les en petits morceaux et placer les dans un bac au congèle pour 4h00, placer également les framboises dans une boite au congèle pour 4h00, faite un sirop avec le sucre et 3 CàS d?eau, une ébullition et réserver au frais.Quand les fruits sont bien pris au congèle, passer les framboises au mixer avec la moitié du sirop de sucre, disp

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Carpaccio de tomate mozzarella  Bonjour, aujourd'hui une entrée fraîche et classique. Pour 4 personnes : 4 belles tomates200gr de mozzarella vinaigrette :5cl de vinaigre balsamique15cl d?huile d?olivesel et poivre Laver et monder vos tomates, (monder consiste a retirer le pédoncule et faire une incision sur la tomate, la plonger 15 seconde dans l?eau bouillante puis dans de l?eau froide et retirer délicatement la peau qui se détache très facilement).émincer finement vos tomates et les disposer sur assiettes, couper  la mozzarella en tranches fines et disposer au centr

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Soupe de pêches plates

Soupe de pêches plates infusion verveine et menthe Un dessert simple et rafraîchissant :Pour 4 personnes : 8 pêches plate2 sachet de verveineune dizaine de feuille de menthe fraîche1/2 litre d?eau100gr de sucre1 quartier de melon pour la déco Éplucher les pêches, couper en quartiers et réserver dans un saladier, faites bouillir l?eau avec le sucre, la verveine, les feuilles de menthe (quand l?eau se met à bouillir, retirer du feu et couvrir pendant 5 mn, ensuite verser cette infusion sur les pêches et laisser au réfrigérateur toute une nuit. Dresser dans des assiettes creus

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TATIN DE POMMES DE TERRE

Bonjour, aujourd'hui un légume d'accompagnement ou à déguster simplement avec une salade...Tatin de pommes de terreIngrédients pour 8 personnes1.2kg de pommes de terre rosval1 rouleau de feuilletage200gr de gruyère râpé150gr de beurre2 gousses d'ail écraséessel et poivre matériel : 1 plat à tarte de 27cm de diamètreÉplucher, laver et émincer les PDT, rincer à grande eau et porter à une ébullition dans une grande casserole d'eau salé, retirer aussit&o

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Salade Antillaise et acras de crevettes

Bonjour, aujourd'hui une salade Antillaise et des acras de crevettes pour faire venir les beaux jours . Pour 4 personnes :  La salade :2 avocats épluchés et coupés en petits morceaux100gr de maïs en bte lavé égoutté100gr de crevettes décortiquées1 jus de citron vert1 tomate coupé en petits morceaux1 gousse d'ail écrasésel et poivre4 feuille de salade type batavia Les acras de crevettes : 100gr de crevettes décortiquées100gr de farine5cl de lait1/4 de sachet de levure1 gousse d'ail haché1 échalote hachée1 cuillère à soupe de persil haché1 pincé de piment1 pincée de gi

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Ananas et fruits rouges poêlé au miel

Bonjour, aujourd'hui une recette simple et savoureuse et ultra rapide.Pour 4 personnes :1 ananas1 poignée de fruits rouges, framboises, cassis, airelle....1 CàS de mielPréparer l'ananas, éplucher, vider couper en tranches épaisse, faite poêler avec le miel pour obtenir une légère coloration et un aspect brillant, retirer les tranches de la poêle et faite poêler rapidement les fruits rouges, réserver.Dresser vos assiettes, décorer d'une feuille de menthe et bon appétit.

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Tartellette aux fraises

Bonjour, pas de beau temps sans fraises et pour que la tartelette soit bonne il faut que les fraises soient délicieuses.Pour 4 tartelettesLa Pâte :125gr de farine100gr de sucre1 jaune d'oeuf75gr de beurre1pincée de sel1càs d'eaula crème pâtissière (rapide) : Mélanger tous les ingrédient et cuire au micro onde en deux fois deux mn à puissance max (remuer au fouet entre deux et à la fin, laisser refroidir)50 g de sucre 1/4 L de lait 15 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 2 jaunes

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Salade de saison "Mâche / Asperges vertes"

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une salade de saison.Mâches, asperges vertes, radis et chèvre frais à la tomate confite.Ingrédientpour 4 personnes :1 belle botte d'asperges verte (plus les asperges sont fines, meilleur elles sont)de la mâche (une poignée)1 chèvre frais (150gr)1 tomate confite 2 petits radis rosesel, poivre.pour la vinaigrette : 1/2 échalote haché3 CàS de vinaigre balsamique6 CàS d'huile d'olivesel et poivremélanger le tout dans un petit récipient avec couverc

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Soupe de fruits glacés, sirop infusé à la menthe

Bonjour aujourd'hui il fait très très chaud et pour vous rafraîchir, je vous propose une soupe de fruits glacé..........brrrrrr.....hummm ça rafraîchi !!!!!!La recette pour 4 gourmandsDes fruits frais et des fruits en boites j'ai utilisé : du melon type charentaiset du melon vert (ou melon d'eau)1/4 de chaque1/2 ananas frais plus 12 tranche fine pour la déco4 grains de raisins rosé2 demi pêche au sirop1/2 mangue fraîchepour le sirop : 200gr de sucre1 l d'eau 1 petit bouquet de menthe fr

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