Spécial Fête des mères

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Petits tigrés au chocolat

Ces petits tigrés on toujours un succès fou auprès des petits et grands, Je les ai préparés dans la grande plaque"savarins carrés" une de mes empreintes préférées qui donne toujours un super résultat, quelle que soit la recette.( Exemple ci-dessous avec des bavarois à la framboise en portions individuelles)Ingrédients100 grammes de poudre d'amandes100 grammes de farine100 grammes de sucre2 sachets de sucre vanillé1 demi sachet de levure3 gros oeufs75 grammes de beurre1 verre de laitDes vermicelles de chocolat150 grammes de chocolat noir10 cl de crème liquideDans un cul de poule m

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Tartelettes aux deux chocolats

Pour ces tartelettes 100% calories plaisir, je me suis inspirée d'une recette trouvée dans un ancien "Vie pratique Gourmand" j'ai remplacé le caramel par de la confiture de lait*, et j'ai décidé d' ajouter une ganache au chocolat blanc .Tout d'abord : La confiture de lait ,et oui j'ai enfin osé mettre la boite de lait concentré sucré dans la cocotte minute, celle-ci n'a pas explosée et le résultat était parfait, il va d'ailleurs falloir que je recommence au plus vite , car cette dernière n'a comment dire... pas fait long feu.Comment procéder : Déposer la boite fermée recouverte

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Tarte au munster

Par ce temps froid, quasi polaire, une petite recette vide-frigo bien réconfortante, on peut l' accompagner d'une petite salade (aux lardons par exemple) pour un repas complet.Ingrédients:Une pâte briséeUn Munster (grand format)Un pot de crème fraîche épaisseSel, poivre du moulinPréchauffez votre four. Pendant ce temps découpez votre munster en tranches pas trop épaisses, les placer sur votre pâte brisée, recouvrir de crème fraîche, salez , poivrez et cuire 10 minutes dans un four à 180 degrés.

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Mini-tartelettes au citron

Moi qui adore les tartelettes au citron, j'ai trouvée cette recette tirée du livre "simplissime" super. La quantité de lemon curd est bien adaptée au nombre de tartelettes, celui -ci est très facile a réaliser et le résultat est parfait.Ingrédients:1 pâte sablée1 oeuf1 jaune d'oeuf120 g de sucre50 g de beurreLe jus d'un citronLe zeste d'1/2 citronCommencez par faire cuire les fonds de tartelettes. Ensuite mélangez au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Ajoutez le beurre fondu en continuant de mélanger. Versez ensuite le jus et le zeste de citron à

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Moelleux au chocolat "express"

Ce moelleux au chocolat , est préparé en 3 minutes et cuit au micro-onde en 3 minutes également, autant direque ce gâteau est un dessert vite fait, bien fait en 6 minutes top chrono !Les ingrédients:80g de farine fermentante100g de sucre120 g de chocolat a 70%3 oeufs100g de beurreDans un cul de poule mélangez la farine , le sucre , les 3 oeufs, le beurre fondu et ensuite le chocolat que vous aurez préalablement fait fondre.Mélangez énergétiquement a l'aide d'un fouet.Versez la préparation dans le mouleCuire au micro-onde puissance 600w pendant 3 minutes.Attendre 10 minutes avant de

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DE RETOUR...

Après une longue, très longue pose, je vous l'accorde."A la p'tite cuillère" sera de retour très prochainement, avec plein de nouvelles recettes.A très bientôt...

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Agar agar kiwi-orange

Pour ce deuxième essai "agar-agar" j'ai essayé de ne pas cuire les fruits, afin de préserver un maximum de vitamines, j'ai donc dilué l'agar-agar dans de l'eau froide ( 2 cac d'agar-agar+ 400 ml d'eau) , que j'ai ensuite fait chauffer , puis j'ai mélangé aux fruits mixés et aux yaourts pour l'étage "yaourt".Le résultat était pas mal du tout, j'ai obtenu une gelée de fruits ni trop ferme, ni trop liquide, le goût des fruits est resté intact, par contre l'ajout d'agar-agar dans le yaourt n'a rien apporté.A réessayer, en remplaçant le yaourt, par une mousse par exemple.

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Tarte chocolat orange

Ce qu'il vous faut:Pâte sablée : 250 g de farine - 125 g de beurre - 70 g de sucre semoule ou glace - 2 jaunes d'oeufs - 5 cl d'eau (ou de lait) - 1 pincée de sel + une cas d'arôme orange.Pour la recette , c'est là: http://chefsimon.com/sablee.htm j'ai juste rajouté, une cuillère a soupe "d'arôme orange " dans le mélange jaunes d'oeuf, sucre, eau, de la première étape.Une fois la pâte terminée, la laisser une petite demi- heure au congélateur ,puis après l'avoir étalée, la mettre dans votre moule et la cuire a blanc.Mousse chocolat orange : 300 grammes de chocolat pâtissier,

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aiguillettes de canard crème miel-raisins

pour 3 personnes:-12 aiguillettes de canard-Une échalote-une noix de beurre-Un petit verre de vin rouge-Une boite de raisins (conserve)-Une cas de miel-Une cas de vinaigre balsamique-25cl de crème-Sel, poivre, une pincée de thymDans une petite casserole faire légèrement dorer l'échalote coupée finement avec un peu de beurre.Verser ensuite le vin et laisser réduire.Ajouter les raisins, le miel, le vinaigre balsamique, le thym, saler et poivrer.Une fois réduit de moitié ajouter la crème, et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.Au dernier moment dans une poêle très chaude , sais

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Yaourts bananes-rhum

Après toutes sortes de tests de yaourts aux bonbons complètement ratés, et après une cure de yaourts au soja (toujours réussis eux !) voici un yaourt, tout ce qu'il y a de plus simple , sur lit de bananes au rhum.-800 ml de lait entier-1 yaourt genre la laitière-4 cas de sucre-1 sachet de sucre vanillé-2 bananes-un peu de rhum + 2 cas de sucreCouper les bananes dans le sens de la longueur, et les faire réduire dans une poêle avec le rhum ,le sucre, et une cas d'eau. Mélanger au fouet : le lait, le yaourt, le sucre et le sucre vanillé Une fois la purée de banane refroidie, mettre un

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Curry rouge de poulet

Ingrédients:4 filets de poulet-1 cas de pâte de curry rouge-20 cl de crème de noix de coco-1 cas de sauce huître-1 petite boite d'ananas en tranches - 1 poivron cuit et épluché.-Faire dorer le poulet en morceaux dans un wok, et réserver.-Dans ce même wok mettre la pâte de curry rouge, la crème de noix de coco, la sauce huître, l'ananas coupé en dés et le poivron coupé en lanières.-Laisser mijoter 10 minutes, assaisonner si besoin, et y ajouter les dés de poulet.-servir avec un riz thaï* la pâte de curry rouge, la crème de noix de coco , et l'ananas en boite sont des aliments

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Muffins pomme-cannelle

Voici une recette de muffins testée et retestée par mes soins, que l'on peut décliner à l'infini, il me restait 2 pommes dans ma corbeille a fruits, ce sera donc des muffins Pomme-cannelle pour cette fois.Pour 8 muffins:-100 grammes de poudre d'amandes-150 grammes de farine-100 grammes de sucre-2 sachets de sucre vanillé-1 sachet de levure-3 oeufs-70 grammes de beurre-un verre de lait-2 pommes-miel, cannelleDans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre , la poudre d'amandes et le sucre vanillé .Rajouter ensuite les oeufs sans cesser de mélanger , puis le lait et enfin le beu

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English cake a la Map

Pour ce cake anglais, qui me faisait envie depuis bien longtemps déjà , je me suis largement inspirée d'une recette trouvée sur un blog dont voici le lien.J'ai cependant un peu changé la recette, et le résultat était à la hauteur de mes espérances .Ingrédients:250 g de raisins secs + rhum - 100 g d'écorces d'orange - 4 morceaux de gingembre confit - 75 g de sucre roux ou de golden sirup - 75 g de miel liquide - 50 g de "black treacle" - 1/2 cac de mélange 5 épices (anis étoilé, poivre blanc, fenouil, cannelle, clou de girofle) - 75 g de beurre mou - 2 ?ufs - 200 g de farine + 2

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Risotto aux courgettes - aiguillettes de poulet à la crème

Ingrédients: 250 grammes de riz (arborio) , 1 oignon, 1 morceau de beurre, 1 courgette, vin blanc, safran, 1 litre de bouillon , un peu de crème liquide, fromage coupé en petit cubes facultatif).Faire revenir l'oignon dans le beurre , ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce que celui-ci devienne translucide . Ajouter les courgettes en petits cubes, en continuant de mélanger.Saler légèrement , poivrer, mettre le safran.Mouiller avec un peu de vin blanc.Puis avec une louche de bouillon, quand celle-ci est complètement absorbée renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit et

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Bavarois fraise - framboise

Pour ce bavarois, j'ai choisi de faire une seule mousse en mélangeant les deux fruits, contrairement à mon habitude de faire deux mousses bien distinctes , il faut dire que j'avais deux gâteaux a préparer, c'est donc une recette assez simple à réaliser, et on peut très bien remplacer la génoise par des boudoirs pour une version encore plus rapide.Les ingrédients : pour la génoise: 4 oeufs, 120 grammes de sucre, 120 grammes de farine, une pincée de sel.Cette manière de préparer la génoise est extra simple.- battre les oeufs + le sucre au robot (ou fouet électrique) pendant 8 minu

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Salade chèvre miel/balsamique

Salade vraiment sympa qui mériterai plutôt une "feuille de chêne", je n'en avait pas dans mon frigo je l'ai donc fait avec une "iceberg".Pour la vinaigrette: un tiers de crème balsamique, un tiers de miel liquide, un tiers d'huile d'olives, sel , poivre.Pour la salade: une salade ( feuille de chêne ,si possible...), Une échalote , 1 paquet d'allumettes de lardons fumés, 10 noix , 8 petites tranches de pain , 8 palets de chèvre, quelques raisins secs.-Mettre les chèvres sur les tranches de pain et les passer sous le grill du four 5 minutes-Faire dorer les lardons dans une poêle anti-a

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fondant chocolat-marron

- 100g de beurre- 100g de chocolat- 500g de crème de marron- 3 oeufs- 1 CAS de farineRecette repérée sur le net il y a quelques temps déja... rapide (30 minutes tip top chrono, préparation + cuisson) et facile a réaliser , qui change du "Fondant chocolat" traditionnel.Faire fondre le beurre + le chocolat au bain marie (micro-onde pour moi ) mélanger, ajouter la crème de marron , puis les oeufs un à un, terminer par la farine.Beurrez un moule, versez y la préparation et enfournez pour 20 minutes dans un four préalablement chauffé a 180°.Et régalez vous...

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Gratin de tagliatelles aux aubergines

- Une grosse aubergine + huile d'olive ( cuisson)- 500 grammes de haché, 2 petites boites de tomates pelées , 2 cac de concentré , 2 gousses d'ails, un petit oignon , un peu de basilic , sel et poivre.- Bechamel- 500 grammes de tagliatelles- Un sachet de parmesan + mozzarela en tranchesOn commence par faire frire les aubergines , dans une poêle avec de l'huile d'olive ( vous pouvez tout aussi bien les badigeonner d'huile et les mettre sous le grill de votre four )Ensuite on va faire dorer le haché avec un peu d'huile, y ajouter l'ail , l'oignon (coupé finement si possible) 2 cac de conc

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Petits pains italiens

Voici la recette de base, de petits pains moelleux a souhait (pétrissage et levée a la MAP) , que l'ont peut agrémenter selon ses envies: tomates séchées, origan, olives, oignons...Ingrédients : 2 cas d'huile d'olive, 250 ml d'eau, 50 ml de lait, 1 cas de sucre, un sachet de levure "bruggman" (11gr) ,500 grammes de farine pour pain blanc, 1.5 cas de sel.mettre les ingrédients dans l'ordre cité ci-dessus dans la cuve de la map et lancer le programme pétrissage + levéerecouvrir la grille du four de papier sulfurisé Une fois la pâte levée, façonner les petits pains (personnellement,

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